A pizza é uma verdadeira paixão nacional. No Brasil, somos os segundos maiores consumidores do mundo — perdendo apenas para os Estados Unidos. E não é à toa: com sabores variados e preparo versátil, a pizza se tornou presença obrigatória no final de semana de muitas famílias.
Neste artigo, você vai aprender a fazer uma pizza caseira com massa fácil, borda recheada com requeijão e recheios clássicos que agradam a todos os gostos.
Ingredientes da Pizza Caseira
Para a massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa extras de farinha (para ajuste)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de chá de água (240 ml)
- 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
Para o recheio (sugestão):
- Molho de tomate a gosto
- Requeijão de bisnaga (para a borda)
- 100 g de presunto ralado
- 150 g de mussarela ralada
- 100 g de calabresa fatiada
- Tomate em rodelas
- Cebola fatiada
- Azeitonas pretas
- Orégano e azeite a gosto
Como Fazer a Pizza Caseira Passo a Passo
Preparando a Massa
Misture em uma tigela a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, a água e o azeite. Mexa até formar uma massa uniforme. Em seguida, transfira para uma bancada e sove por cerca de 10 minutos até que a massa fique lisa e elástica.
Caso tenha uma batedeira planetária com gancho, você pode usá-la para facilitar esse processo. Quando a massa estiver pronta, coloque em uma tigela coberta com plástico filme ou pano limpo e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Abrindo e Moldando a Massa
Depois da fermentação, abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Transfira para uma assadeira de pizza (preferencialmente com 35 cm de diâmetro). Ajuste as bordas puxando levemente a massa para fora da forma.
Para fazer a borda recheada, coloque o requeijão de bisnaga ao redor da massa e dobre as bordas para dentro, pressionando bem para selar.
Pré-assando a Massa
Espalhe molho de tomate sobre a base e leve ao forno pré-aquecido a 250–280 °C por 10 minutos para pré-assar. Esse passo evita que a massa fique crua após colocar os ingredientes.
Montando os Recheios
Divida a pizza em dois sabores para agradar a todos.
Na metade de presunto, coloque o presunto ralado, tomate e finalize com mussarela.
Na metade de calabresa, disponha as fatias de calabresa, a cebola, as azeitonas pretas e a mussarela por baixo.
Finalize tudo com orégano e leve ao forno novamente até o queijo derreter e as bordas ficarem douradas.
Dicas para uma Pizza Caseira Perfeita
- Use farinha de boa qualidade, isso faz diferença na textura da massa.
- Pré-asse sempre a massa, principalmente se for colocar muitos ingredientes.
- Experimente novos recheios, como frango com catupiry, quatro queijos ou até opções veganas.
- Requeijão de bisnaga é o ideal para a borda, pois é mais firme e não vaza durante o forno.
Fato Curioso Sobre a Pizza
Você sabia?
Embora a pizza tenha sido popularizada na Itália, registros históricos mostram que os egípcios e os gregos já preparavam massas achatadas com coberturas simples. A versão moderna da pizza, com molho de tomate e queijo, surgiu em Nápoles, no século XVIII. No Brasil, ela chegou com os imigrantes italianos e hoje é tão popular que São Paulo sozinha consome mais de 1 milhão de pizzas por dia!
Varie os Sabores e Crie a Sua Pizza Perfeita
O melhor da pizza caseira é a possibilidade de personalizar os sabores. Além das sugestões clássicas de presunto, mussarela e calabresa, você pode inovar com ingredientes como:
- Palmito, milho e ervilha
- Camarão com catupiry
- Rúcula com tomate seco
- Carne seca com abóbora
- Shitake com queijo brie
A criatividade é o limite. E não se esqueça de acompanhar com um fio de azeite ou até mesmo ketchup — dependendo de qual lado da discussão você está.
Conclusão
Fazer pizza em casa é uma experiência deliciosa e gratificante. Com ingredientes simples e um passo a passo bem explicado, você pode preparar uma pizza que não perde em nada para a da pizzaria.
Seja para um jantar em família, um encontro com amigos ou apenas para matar a vontade, essa receita vai conquistar todos à mesa. E o melhor: você pode adaptar como quiser e deixar com a sua cara.
