Pavê de Maracujá na Taça: Receita Trufada com Geleia Caseira
Se você está em busca de uma sobremesa bonita, prática e deliciosa para surpreender no Natal, Ano Novo ou em qualquer ocasião especial, o Pavê de Maracujá na Taça é a escolha ideal. Essa versão trufada com geleia caseira encanta pelo visual, agrada pelo sabor equilibrado e ainda é super fácil de preparar. Ideal para vender, servir em festas ou saborear em família.
Uma Sobremesa que Encanta pelo Sabor e Visual
A combinação do mousse de maracujá com a geleia artesanal da fruta e biscoitos champanhe cria uma experiência única, equilibrando o doce e o azedinho na medida certa. A montagem em camadas valoriza ainda mais o visual da sobremesa, que lembra um pavê tradicional, mas com um toque mais tropical e sofisticado.
Fato Curioso sobre o Pavê
O nome “pavê” vem do francês “pavé”, que significa “pavimento” ou “lajota”. Isso se refere às camadas de biscoitos sobrepostas com cremes, como uma pavimentação doce. No Brasil, além do sabor, o pavê também ganhou fama com a clássica piada: “É pavê ou pacomê?”
Ingredientes para o Pavê de Maracujá na Taça
Para a Geleia de Maracujá:
- Polpa de 6 maracujás frescos
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de açúcar
- 700ml de água
Para o Mousse de Maracujá:
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 500ml de suco concentrado de maracujá
- Suco de 2 limões
Para a Montagem:
- 300g de biscoito champanhe (2 pacotes)
- 1 xícara de leite (240ml)
- Chantilly (400ml) para a cobertura
Como Preparar a Geleia de Maracujá
- Em uma panela grande, adicione a polpa dos maracujás, o amido de milho e misture bem até dissolver.
- Acrescente o açúcar e a água, mexendo até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo sempre até engrossar levemente.
- Deixe esfriar completamente antes de usar na montagem.
Como Fazer o Mousse de Maracujá
- No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite por cerca de 30 segundos.
- Com o liquidificador ligado, adicione o suco concentrado de maracujá e o suco dos limões.
- Bata até obter um creme firme e homogêneo.
- Reserve e leve à geladeira se desejar uma consistência ainda mais firme.
Montagem do Pavê de Maracujá na Taça
- Em uma taça grande de 3 litros ou em uma travessa funda, faça uma camada de mousse no fundo.
- Molhe os biscoitos champanhe no leite e faça uma camada sobre o mousse.
- Adicione uma camada generosa da geleia de maracujá, espalhando bem nas laterais para um visual bonito.
- Repita o processo de mousse, biscoito e geleia, finalizando com mousse no topo.
Como Fazer a Cobertura com Chantilly
- Bata 400ml de chantilly gelado na batedeira até atingir o ponto firme.
- Espalhe sobre a sobremesa com colheradas suaves, alisando delicadamente.
- Com o fundo da colher, faça picos na superfície para criar um efeito decorativo rústico.
- Finalize com pequenas porções da geleia sobre o chantilly, destacando as sementinhas do maracujá.
Dicas para Servir e Conservar
- Idealmente, prepare o pavê um dia antes e deixe gelar por no mínimo 8 horas.
- Quanto mais gelado, melhor a textura e o sabor.
- Pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira, coberto com plástico filme ou tampa.
Essa sobremesa é perfeita para impressionar seus convidados ou clientes. A apresentação na taça grande valoriza o visual e permite montar porções generosas. Também é possível adaptar a receita para taças individuais e vender como sobremesa gourmet.
Gostou da receita? Então curta, compartilhe com os amigos e continue acompanhando nossa série Sobremesa na Taça. Já aproveita e confira a próxima delícia que preparamos para você!
