O pão sovado é um clássico das padarias brasileiras, conhecido por sua maciez, sabor levemente adocicado e casquinha dourada irresistível. E o melhor: você pode fazer essa delícia em casa, com ingredientes simples e um processo que garante pães fofinhos e com aquele cheirinho de casa de vó.
Se você está procurando uma receita de pão sovado caseiro que realmente funciona, esse é o passo a passo definitivo. Vamos lá?
Ingredientes para o Pão Sovado
Para essa receita, você vai precisar de:
Para a esponja:
- 550 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- 75 g de açúcar (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- 80 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 colheres de sopa)
Para a massa:
- Esponja preparada anteriormente
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 20 g de leite em pó (1 colher de sopa)
- 50 g de açúcar (2 colheres de sopa)
- Cerca de 1,2 kg de farinha de trigo (usada aos poucos)
- 10 g de sal (1 colher de chá cheia)
- 80 g de margarina ou banha
- Margarina extra para pincelar
- Desmoldante caseiro ou óleo para untar a forma
Passo a Passo da Receita
Preparando a Esponja
A esponja é uma etapa essencial para garantir que o pão cresça e fique bem leve. Em um recipiente, misture a água morna, o fermento, o açúcar e a farinha. Mexa bem até dissolver a farinha e deixe descansar tampado por 20 a 30 minutos, até formar bolhas e uma textura aerada.
Misturando os Ingredientes
Com a esponja pronta, transfira para uma tigela maior e acrescente os ovos batidos, o leite em pó e o açúcar. Vá adicionando parte da farinha, o sal e, por fim, a margarina. Misture até incorporar todos os ingredientes.
Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos antes de sovar.
Sovando a Massa
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove bem até que fique elástica e lisa. Se preferir, divida em três partes para facilitar o processo. Se tiver um cilindro, pode usá-lo para deixar a massa ainda mais uniforme.
Depois de sovada, divida em porções de aproximadamente 240 g cada e boleie. Junte três porções para formar um pão grande e transfira para a forma untada.
Crescimento e Assamento
Cubra os pães e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Quando estiverem bem crescidos, faça um corte no centro de cada pão e adicione um pouco de margarina com a ajuda de um saco de confeitar (ou saquinho comum).
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos ou até dourar.
Finalização
Assim que retirar do forno, pincele margarina nas laterais para dar brilho e maciez. Transfira para uma grade para esfriar completamente.
Guarde em sacos plásticos bem fechados para manter a maciez por até 7 dias.
Dicas Extras para um Pão Sovado Perfeito
- Temperatura da água: deve estar morna, como banho de bebê. Isso ativa o fermento sem matá-lo.
- Não tenha pressa na sova: quanto mais bem sovada, mais leve e elástica será a massa.
- Espaçamento na forma: deixe espaço entre os pães, pois eles crescem bastante e depois se unem.
Fato Curioso Sobre o Pão
Você sabia que o pão é um dos alimentos mais antigos da humanidade? Há registros de que ele já era preparado há mais de 12 mil anos, com farinha de trigo moída manualmente misturada com água e assada em pedras quentes. O pão sovado, como conhecemos hoje no Brasil, é uma adaptação inspirada em receitas portuguesas, mas com um toque doce e macio que conquistou o café da manhã do brasileiro.
Conclusão
Essa receita de pão sovado é ideal para quem ama um pão caseiro de verdade: macio, com casquinha dourada e sabor único. Pode ser servido com manteiga, geleia ou até virar base para sanduíches.
Com ingredientes acessíveis e um preparo simples, você pode surpreender a família e ainda economizar. Faça hoje mesmo, aproveite o aroma delicioso e o prazer de saborear um pão feito por você!
3 Variações de Títulos H1 para “Pão Sovado”
- Pão Sovado: Receita Fofinha e Dourada que Derrete na Boca
- Como Fazer Pão Sovado Caseiro: Macio, Simples e Econômico
- Pão Sovado Tradicional: A Receita Perfeita para o Café da Manhã
