Canja de Galinha: Receita Caseira, Fácil e Perfeita para Dias Frios
Nada como uma boa canja de galinha para aquecer o corpo e confortar o coração. Essa sopa tradicional é amada em todo o Brasil, conhecida pelo seu sabor caseiro, simplicidade no preparo e poder reconfortante, especialmente em dias frios ou quando estamos nos recuperando de alguma gripe. Se você busca uma receita fácil, saborosa e com aquele gostinho de comida feita com carinho, está no lugar certo.
Ingredientes para a Canja de Galinha
- 3 fios de óleo
- 400 g de peito de frango picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada (opcional)
- 1 pitada de sal (ajustar ao final)
- ½ colher de chá de colorau (opcional)
- ½ tablete de caldo de galinha
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 batatas médias picadas
- 1 cenoura pequena ou ½ cenoura grande picada
- ½ xícara de arroz branco
- 1,5 litro de água fervente
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Refogando o Frango
Comece aquecendo uma panela grande e adicione o óleo. Acrescente o peito de frango picado e deixe dourar bem, sem mexer demais no início para não soltar água. O segredo aqui é formar aquela crostinha dourada que dá sabor ao caldo.
Acrescentando os Aromáticos
Com o frango dourado, adicione o alho picado e, se desejar, a cebola. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho comece a liberar aroma. Esse é o momento ideal para colocar os temperos: o sal, o colorau (com moderação) e o caldo de galinha. Misture bem e finalize com a pimenta-do-reino a gosto.
Incorporando os Legumes
Adicione as batatas, a cenoura e o arroz. Misture todos os ingredientes para que fiquem bem envoltos no refogado. Em seguida, despeje a água fervente com cuidado e tampe parcialmente a panela.
Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz e os legumes fiquem bem macios. Mexa de vez em quando para evitar que o arroz grude no fundo.
Finalizando com Caldo e Salsinha
Se desejar uma canja mais caldosa, adicione um pouco mais de água fervente antes de desligar o fogo. Ajuste o sal e finalize com salsinha bem picada, que traz frescor e sabor à sopa. Sirva quente, acompanhada de pão ou torradas.
Dicas para uma Canja de Galinha Perfeita
- Quer uma canja mais grossinha? Deixe cozinhar um pouco mais com a panela semitampada.
- Sem caldo de galinha industrializado? Substitua por um pouco mais de sal, cebola e alho.
- Prefere usar frango com osso? Pode usar coxa, sobrecoxa ou pedaços com pele e osso. Isso dá ainda mais sabor ao caldo.
- Arroz integral ou parboilizado? Também funciona, mas o tempo de cozimento será maior.
Fato Curioso Sobre a Canja de Galinha
Você sabia?
A canja de galinha é uma das sopas mais antigas do mundo, originada em Portugal. Mas o curioso é que ela ficou famosa não apenas pelo sabor, e sim pelas suas propriedades terapêuticas. Estudos mostram que o vapor da canja ajuda a descongestionar as vias respiratórias e a reduzir inflamações — por isso, ela é considerada o “remédio da vovó” contra gripes e resfriados em várias culturas!
Quando Servir Canja de Galinha
- Em dias frios: aquece e conforta.
- Quando está doente: leve, nutritiva e de fácil digestão.
- Refeição leve: ideal para jantares.
- Conforto emocional: perfeita para momentos em que você quer comida com memória afetiva.
Conclusão
A canja de galinha é muito mais do que uma sopa. É um prato cheio de tradição, afeto e praticidade. Com ingredientes simples, você pode preparar uma refeição completa, nutritiva e deliciosa para toda a família.
Seja para se aquecer no inverno, cuidar de alguém querido ou apenas matar a saudade do sabor da infância, essa receita de canja vai te conquistar. Experimente hoje mesmo!
